Bolu Pandan

Selain bolu marmer kemaren, ini ada juga bolu pandan. Komposisi bahannya sama dengan bolu marmer. Cuma bedanya si coklat diganti sama pandan.

Kalo suka kue kue jadul pastinya suka sama bolu ini. Ga terlalu gurih n mahteh (semoga bener tulisan mahtehnya :))

Bolu Marmer

Kemaren dapet pesenan si bolu marmer.Mayan banyak tuk seorang pemula di bidang per-bolu an.Dibuatlah si bolu marmer itu.Resepnya turunan dari resep kursus.

Sebenernya dah berapa kali coba bikin dari resep awal trus di modif. Hasilnya kurang bagus kaya bolunya keras, bantat n ga lembut.Setelah beberapa di kotak katik jadi deh resep yang fix.

Ternyata kombinasi mentega dan terigu yg seimbang menghasilkan bolu yang lembut.Sedangkan telor yg terlalu banyak juga berpengaruh.

Cistik edisi cemilan

Kemaren dah diluncurin kripik bawang edisi cemilan.Nahhh ini juga ada versi cemilannya. Cistik edisi cemilan.Ukurannya cukup dengan 100gr. Harganya pun pas buat kantong, Rp.6.000.

Seperti biasa, kalo mao dijual lagi harganya juga beda.

Terapi Krupuk kulit dan gula aren untuk lambung

Hampir semua orang Indonesia suka dengan yang namanya krupuk kulit ini. Baik itu dibuat cemilan ato diolah menjadi makanan. Emang enak banget si. Multi fungsi, cemilan n juga buat dimasak.

Tapi ternyata krupuk kulit juga bisa dipakai untuk terapi lambung kita. Mungkin karena dalam krupuk kulit terdapat kandungan kalsium yang bisa menjadi bahan pelumas tuk lambung. Maklum bukan ilmuwan jadi kurang paham kenapa krupuk kulit bagus untuk lambung.

Bagi yang sering kumat lambungnya alias yang suka sakit maag bisa dicoba terapi ini. Ini dah dipraktekin loh. Hasilnya??? Yang tadinya sering kena maag jadi jaraaaaaaaaaaangggggggg sekali. Bukan iklan lohh tapi emang bener dah dipraktekin. Tapi makan krupuk kulitnya dengan aturan-aturan yang ketat.

Pertama, krupuk kulit tuk terapinya harus yang asli kerupuk kulit dan masih dalam keadaan mentah. Kenapa mentah? Karena kita ga tau digoreng dengan minyak apa krupuk kulit itu. Lebih bak kita menggorengnya di rumah. Kedua, krupuk kulit dimakan berbarengan dengan gula aren asli. Ketiga, hindari makan-makanan pencetus penyakit lambung terutamanya mi instan. Terapi ini harus dijalani selama 3 bulan penuh dan tanpa jeda.

Selamat mencoba

Kripik Bawang edisi cemilan

Temansss...Ini nih ada temen buat nonton pilem,tv ato pun buat lagi iseng. Ukurannya juga cukup ideal tuk dimakan sendiri. Beratnya 160 gr dengan harga Rp. 8.500.

.
Kalo temans mao di jual lagi alias jadi reseller juga bisa. Harga reseller pastinya juga berbeda.

Aneka Tepung (Lanjutan)

1. Tepung Ketan
Diliat dari judulnya dah ketauan, pasti terbuat dari beras ketan. Tepung ketan ada yang berwarna putih dan hitam. Ini dikarenakan dari bahan dasar beras ketan itu sendiri, ada yang putih dan hitam. Tepung ketan ini lebih kenyal daripada tepung lainnya. Umumnya tepung ketan ini digunakan pada kue-kue tradisional seperti kue bugis dan onde-onde


2. Tepung Beras
Sama seperti tepung ketan, tepung ini berasal dari beras. Bukan beras ketan tapi beras biasa. Beras ditumbuk untuk menghasilkan tepung.Tepung beras banyak dipakai pada kue-kue tradisional seperti kue mangkok.Tepung beras juga biasa dipakai untuk berbagai macam gorengan seperti untuk membuat rempeyek.


3. Tepung Tang Mien
Tepung ini terbuat dari pati gandum. Warna dan tekstur lebih halus daripada terigu.Tepung tang mien banyak digunakan pada makanan oriental. Untuk menghasilkan dim sum yang bagus maka digunakanlah tepung ini karna rasanya dan penampilan kulit yang bagus. Jika menggunakan tepung ini maka makanan yang terbuat dari tepung ini harus dalam keadaan panas. Karena akan mengeras jika dalam keadaan dinging. Inilah mengapa dim sum selalu dihidangkan dalam keadaan panas.

Aneka tepung

Ketika kita akan membuat kue entah itu membuat kue kuering dan kue basah ato pun yang lain, dapat dipastikan dalam resep akan terdapat bahan dari tepung. Entah itu tepung terigu, sagu, tapioka, maizena dan lain sebagainya.

Mungkin untuk sebagian dari kita familiar dengan tepung - tepungan itu. Tapi untuk sebagian lagi asing mendengar beberapa dari jenis tepung - tepungan tersebut.Secara fisik pun ada beberapa tepung yg secara kasat mata hampir sama. Begitu pun ketika merabanya.

Apa si bedanya tepung - tepung itu? Mengapa berbeda? Untuk jelasnya yuk liat penjelasannya. Semoga berguna.

1. Tepung Terigu.
Dari semua jenis tepung, terigu adalah primadonanya.Selain untuk membuat kue, terigu juga dibutuhkan untuk memasak sehari - hari seperti untuk membuat mendoan.
Terigu tebuat dari biji gandum yang telah digiling dan telah mengalami beberapa tahap pengolahan. Terigu mengandung zat karbohidrat dan juga protein dalam bentuk gluten. Bila terkena bahan cair maka gluten akan mengembang dan saling mengikat kuat membentuk adonan bersifat liat. Maka untuk roti,mi, pasta, kulit-kulit martabak dan risoles, croissant mutlak diperlukan terigu.
Terigu dibedakan menjadi 3 jenisnya berdasarkan dari kadar proteinnya.

Protein Rendah
Mengandung protein sekitar 6%-8%.Biasanya diperlukan ato dipakai pada kue-kue kering dan goreng=gorengan. Di pasaran kita mengenal terigu jenis ini dengan Kunci Biru sebagai merknya.

Protein sedang
Mengandung protein sekitar 8%-10%.Biasanya diperlukan ato dipakai pada pembuatan cake, goreng=gorengan,martabak manis dan waffle. Di pasaran kita mengenal terigu jenis ini dengan Segitiga Biru sebagai merknya.

Protein Tinggi
Mengandung protein sekitar 11%-13%.Biasanya diperlukan ato dipakai pada pembuatan berbagai macam roti dan mie. Di pasaran kita mengenal terigu jenis ini dengan Cakra Kembar sebagai merknya.


2. Tepung Sagu.
Tepung sagu diperoleh dari pemrosesan pohon sagu. Sagu secara kasat mata mirip dengan tepung tapioka. Cuma sagu lebih keset ato kering ketimbang tapioka. Sagu sangat populer di Indonesia bagian timur. Sagu banyak digunakan untuk pembuatan krupuk, pempek, bubur dan kue semprit.


3. Tepung Maizena.
Maizena terbuat sari pati jagung.Biasanya lebih banyak digunakan untuk masakan yaitu untuk mengentalkan makanan, terutama sup.Maizena juga digunakan pada penambahan kue-kue kering dan cake. Penambahan maizena tersebut adalah untuk mendapatkan efek renyah.

“Kok hasilnya ga sama? Apa yang salah yah???” (curhat sekitar resep masakan, resep kursus kue, dan sekitarnya)

“Kok hasilnya ga sama yah? Apa yang salah? Takarannya kurang?”. Kalimat ini sering keluar bagi para pemula ketika kita memraktekan resep-resep yang ada di majalah,tabloid ato resep dari tempat kursus kue.

Tapi ternyata banyak hal yang mempengaruhinya. Jadi, untuk para pemula jangan takut lagi mencobanya. Di bawah, ada beberapa alasan kenapa hasil resep tidak sesuai dengan yang tertulis. Ini sih menurut pengalaman Ika aja yah.....

• Kenapa bolunya bantet yah? Ini mungkin karena sebagai pemula kita ga tau timing yang tepat pada waktu mengocok telur dkk. Sarannya ga ada yang lain selain terus mencoba.

• Ketika di kursus kok bagus-bagus yah? Jangan berkecil hati untuk para pemula. Ada beberapa faktor seperti pertama, pengajar di tempat kursus itu memang sudah ahlinya jadi mereka tau kapan aja timingnya. Kedua, peralatan di tempat kursus jauh lebih lengkap daripada yang kita punya di rumah.

• Practice makes perfect.

Kalimat ini sangat berguna sekali untuk kita para pemula. Kalo kita tidak mencobanya ato kapok mencobanya maka kita tidak akan mendapatkan formula yang tepat untuk kue yang kita inginkan.

Bunga rampai dari Ali R.A (lanjutan)

"Adakalanya yang sedikit lebih berkah daripada yang banyak".

"Apabila kau jatuh misikin, "berdaganglah" dengan Allah, yaitu dengan cara meperbanyak sedekah.

Resep Puding coklat

Resep puding coklat ini sangat mudah dan gampang tuk di buat. Bahan-bahannya pun terbilang cukup banyak beredar di lemari kita. Mungkin hanya dark coklat aja yg harus kita beli, itu pun kalo ga ada di lemari. Setelah agak dingin, masukin ke kulkas n cocok dimakan pas udara sedang panas-panasnya. Selamat mencoba....

Bahan-bahan
*Agar-agar coklat 1 bungkus
^Gula pasir 60gr. (sesuai dengan selera, 60 gr tidak terlalu manis)
^Dark coklat 50gr
^Air matang 750ml
^Susu kental manis rasa coklat 4 sachet kecil
(Note: Jika di rumah ada susu segar, Air 750 ml bisa diganti dengan susu segar dengan ukuran yang sama)

Cara membuat
^Larutkan susu kental manis dengan 750ml air matang
^Panaskan larutan susu dengan agar - agar coklat hingga mendidih
^Masukkan dark coklat. Aduk - aduk terus hingga coklat larut
^Masukkan ke dalam cetakan

Bunga rampai dari Ali R.A

Ini ada beberapa bunga rampai dari ucapan - ucapan singkat Imam Ali R.A. Walopun singkat tapi rangkaian katanya "menyentil" hati.

"Jadilah seorang dermawan, tetapi jangan menjadi pemboros. Jadilah seorang yang hidup sederhana, tetapi jangan menjadi seorang kikir".

Akar Kelapa

Kue nostalgia dari jaman dulu. Ada yang bilang kue akar kelapa identik dengan rasa yang keras. Tapi kita buat ga keras loh. Rasa gurih dari santan kentalnya merupakan ciri khas dari kue ini. Akar kelapanya juga gak terlalu manis.

Bawanggg ...... ohhh ...... bawang

Ahir ahir ini kenapa ya harga bawang mahaaaaallll banget. Dari mulai 5.000 untuk seperempat kilo sampe sekarang meroket jadi 10.000 untuk seperempat kilonya. Biasanya bawang merah ga mahal harganya walopun itu mendekati lebaran. Musti puter otak niy, gimana caranya harga tetep masuk tapi rasa tetep stabil.

Cling....ahirnya ketemu juga ni jalan keluarnya. Ukuran jadi diperkecil. Ga terlalu kecil banget sih. Dari 400gr sekarang jadi 320gr. Kemasan packingnya sih tetep seperti awal. Lom ada komplen si. Semoga tidak :)

Bawang kan bumbu utama di semua masakan Indonesia. Penting banget. Semoga pemerintah cepet cari solusinya si bawang ini. Amiiiiiinnn.